De la tinaja al laboratorio»: historia y ciencia del vino de Valdepeñas, en una nueva sesión de “Viernes con la Ciencia

Tomás García Castro y Daniel Torregrosa protagonizarán el 30 de octubre un recorrido a dos voces por el pasado y el presente del vino, con cata final en Bodegas Arúspide.

El vino ha dejado su huella en el paisaje de Valdepeñas, en sus oficios y en la memoria de sus habitantes. Pero ¿cuánto sabemos de su historia y de la ciencia que encierra su elaboración? Quixote Innovation propone responder a esa pregunta en una nueva sesión de “Viernes con la Ciencia”, que se celebrará el viernes 30 de octubre, a las 20:00 h, en la Fundación Museo del Vino de Valdepeñas.

Bajo el título «De la tinaja al laboratorio», la charla plantea un recorrido a dos voces en el que historia y ciencia se irán dando el relevo. Desde las raíces ibéricas y romanas hasta la enología actual, el público descubrirá cómo los cambios en la forma de elaborar, conservar y comercializar el vino han acompañado la transformación de la ciudad. Se hablará de las antiguas bodegas y sus cuevas, del conocimiento de alfareros y bodegueros y del papel de las tinajas. También se explicará qué hacen las levaduras durante la fermentación, cómo influyen el suelo y el clima, por qué los injertos permitieron hacer frente a la filoxera y qué puede contarnos hoy un laboratorio sobre una copa de vino.

Dos ponentes, dos miradas

Tomás García Castro, natural de Valdepeñas, es autor del libro Valdepeñas, muy heroica y Benemérita ciudad (Ayuntamiento de Valdepeñas y Dykinson, 2025). Es Medalla de las Letras «Juan Alcaide» de la ciudad, miembro de mérito del Instituto Balear de Historia y miembro honorario de la Academia Colombiana de Historia Policial.

Daniel Torregrosa es químico, escritor y divulgador científico. Autor de Del mito al laboratorio, Química asombrosa, El olor de las almendras amargas e Historia de la ciencia y la tecnología, su último libro es El olvido de un triunfo (Raspabook, 2026). Colabora en medios como La Verdad y Muy Interesante, y es creador del blog Ese punto azul pálido. Ha recibido el Premio Tesla de divulgación científica (2017), la Distinción San Alberto Magno (2019) y el Premio José Carlos Pérez Cobo de Periodismo y Pensamiento Crítico (2025).

Un encuentro para compartir memoria

La sesión será cercana y participativa, y terminará con un coloquio y una invitación abierta: aportar recuerdos, fotografías y documentos sobre la memoria vitivinícola de Valdepeñas. Al finalizar, los asistentes podrán disfrutar de una cata de vino en Bodegas Arúspide.

📅 Viernes 30 de octubre de 2026.

🕗 20:00 h

📍 Fundación Museo del Vino de Valdepeñas.

🎟️ Entradas a la venta próximamente.